Masas de manga

La masa de manga (también conocida en la pastelería clásica como sablée de manga o pastas secas de panadería) es una de las preparaciones más nobles, versátiles y adictivas del mundo dulce.

• 1 kg. de harina 0000
• 350 g. de azúcar impalpable
• 5 g. de polvo de hornear
• 200 cc. de huevos
• 750 g. de 315 - Margarina Reficen con manteca

Paso 1
Cremar la margarina 315 - Reficen con manteca con el azúcar a velocidad media.

Paso 2
Incorporar los huevos y batir 1 minuto a velocidad media.

Paso 3
Incorporar el resto de los ingredientes en polvo mientras se bate a velocidad lenta, para asegurarse que no se formen grumos.

Paso 4
Llenar manga y depositar sobre papel en lata, dando la forma deseada.

Paso 5
Decorar con cerezas, membrillo, frutas secas, etc.

Paso 6
Hornear durante 10 minutos a 180 °C.